OBIETTIVI

Acquisizione di tutte le conoscenze, le competenze necessarie per operare con autonomia nell esercizio delle funzioni di barman/barlady nel settore alberghiero-ristorativo, dei night clubs, caffè bar, american bar, wine bar, anche con propositi di imprenditorialità.

CONTENUTI

• Tipologie di bar: forme e tipologie di servizio
• Merceologia degli alimenti
• La struttura e le dotazioni di un bar
• Organizzazione del personale e del sistema impresa
• Regole pratiche di igiene
• Organizzazione del posto mobile di lavoro
• Tecnica e pratica del servizio di bar
• Laboratorio di comunicazione con il cliente

DESTINATARI

Addetti al servizio bar in strutture alberghiero-ristorative

DURATA

18 ore